Parfait is een fijne ijssoort, waarbij de naam in het Frans 'perfect' betekent. Het is ontstaan in 1894 in Frankrijk. Het is een ijssoort die niet in een ijsmachine wordt gedraaid. Het wordt in een diepvrieskast of conservator, met een temperatuur tussen de -12 en -18°C, stilstaand bevrorena

Basis recept Parfait

Nagerecht, 4 personen, Hollands.

Ingrediënten

• 2 dl suikersiroop ( 100gr water+100 gr suiker )

Bereiden

2 dl suikersiroop ( 100gr water+100 gr suiker )

6 eidooiers *

4 dl slagroom

snufje zout

Smaakstof ( vanille of likeur, chocolade gesmolten )

Bereidingswijze:

Klop de room op tot yoghurt dikte, en plaats deze afgedekt in de koeling.

Breng de suikersiroop aan de kook, en haal deze van het vuur

Doe de eidooiers in een bekken samen met het snufje zout

Klop de eidooiers los au ban marie ( bekken plaatsen in een pan met warm water 60-70 graden ) en voeg al kloppend het suikersiroop toe

Klop dit net zolang tot het een vaste massa geworden is

Haal het bekken uit de pan en klop de parfait tot deze op kamertemperatuur is.

Voeg in twee delen de geslagen room toe en de smaakstof.

Tip! Parfait met fijngesneden citroengras ( Sereh ) is een frisse combinatie. Of met een beetje limoncello.

Stort de compositie in vormpjes , dek deze af en plaats ze in de vriezer ( +/- 3 a 4 uur ) * dit is ook gepasteuriseerd verkrijgbaar

In dit eerste bericht ga ik een recept geven voor gebakken kip, aardappeltjes en groenten met tzatziki. Dit recept is avondeten voor ongeveer 4 personen.

Benodigdheden:
• 300gr kipfilet
• 600gr aardappeltjes
• 1 courgette 
• 1 aubergine
• 1 komkommer
• 100gr yoghurt
• 10gr peterselie
• 1 teentje knoflook
• Oregano
• Olijfolie
• Peper
• Zout


Het recept:

Verwarm de oven voor op 200graden.

Mix in een ovenschaal de helft van de knoflook (fijn gesneden), 1.5 eetlepel olijfolie, 3 theelepels oregano en een beetje zout. Als het goed door elkaar zit, doe je de kip erbij en zorg je dat je deze goed bedekt met het mengsel. Dit laat je dan even staan zodat het in kan trekken.

Bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd de aardappels in stukjes en meng deze op de bakplaat met 1.5 eetlepel olijfolie, peper en zout. Zet de aardappels voor ongeveer 20 minuten in de oven. Na 20 minuten zet je de kip bij de aardappeltjes in de oven en laat je dat nog ongeveer 15 minuten bakken. (Let goed op of het gaar is).

Snijd de courgette en de aubergine in blokjes van ongeveer 1 cm. Verhit 1.5 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de courgette en aubergine ongeveer 10 minuten.

Rasp de komkommer en snijd de peterselie fijn. Doe de komkommer met de peterselie, de yoghurt, de 2e helft van de knoflook (fijn gesneden) en een beetje peper en zout in een kom en mix goed. Het mengsel wat je nu gemaakt hebt, heet tzatziki en is een bijgerecht bij de kip, aardappels en groente.

Eetsmakelijk!

Hoi @Karin_ ,

Ik snap wat u zegt over plagiaat maar ik heb daarbij nog wel een vraag. Van mijn recepten heb ik de meeste geleerd uit bijvoorbeeld kookboeken en het internet maar ik type ze allemaal zelf. Ook heb ik de recepten zelf gemaakt en aangepast naar hoe ze naar mijn mening beter zijn. Is dit dan nogsteeds plagiaat? Want het originele recept is dan alleen nog maar een inspiratie bron voor mij.

Hoi J8j8 en Julian12,

Bedankt voor jullie reactie. Als je de recepten zelf hebt gemaakt of aangepast is dat inderdaad zeker geen plagiaat.

Precies zoals Julian12 uitlegt: alleen bij knippen en plakken de bron vermelden.

Veel plezier op het forum!

Karin, De Kindertelefoon

Heyy allemaal, 

Dit is een recept  van de vrouw van een vriend van mijn vader. Door dit recept lust ik weer bloemkool haha. Er komt nog een recept aan, maar die moet nog gecheckt worden door de moderatie. 

Masala       

                     (Surinaams)

Wat heb je nodig:

Een uitje (hoeft niet)

 Teentje knoflook of  knoflook poeder

Masala ( kerrie)

Bouillon blokjes

Kippen dijtjes (je kan het ook met ander vlees doen)

Rijst

Groenten (maakt niet uit wat)

Pak een wok en doe daar een scheutje olie in. Als je uitjes en knoflook hebt doe dat er dan eerst in, anders moet je even wachten. Snij de kippen dijtjes klein met bot en al. Doe die dan in de pan en doe er een beetje knoflook poeder in als je geen knoflook hebt. Twee bouillon blokjes er in en dan een schepje masala erin. Doe er water in en  breng op smaak met een beetje peper en zout.  Roer het door en doe de deksel erop, laat het pruttelen. doe de rijst in een soeppan en zet de waterkoker aan en doe het hete water in de rijst dan gaart het sneller. Doe er water in tot dat je de rijst niet zichtbaar meer is.(ongeveer tot je duim nagel) Kook de rijst met de deksel er op en snij de groenten in stukjes. (Tip: Als je witlof hebt snij dan schuin want dat bittere wil je niet hebben) Kijk of de rijst en de kip al klaar zijn proef een stukje als je twijfelt. Heeft de rijst al het water opgezogen? Dan is die klaar! Is de kip wit van binnen? Dan is die klaar! Dek de tafel en klaar is je Masala!!!      

Eetsmakelijk!

xx Eenmeisje004

Superleuk dat jullie ook allemaal recepten delen! Het volgende recept wat ik hieronder ga typen is voor meringues en het is eigenlijk heel makkelijk  te maken.

Ingrediënten:

• 3 eiwitten
• zout
• 100gr suiker
• 90gr poedersuiker

Het recept:

Verwarm de oven voor op 100graden. 

Pak een kom om in te mixen en spoel deze goed af met water en droog hem daarna goed, zo zorg je ervoor dat er geen vet in zit en zullen je meringues beter lukken.

Doe de eiwitten met een klein beetje zout in de kom en mix dit met een mixer tot het schuimig is. 

Voeg beetje bij beetje de suiker toe terwijl je blijft mixen. Als alle suiker erin zit blijf je mixen tot het mengel stijf is. Je moet de kom op z’n kop kunnen houden zonder dat het eruit valt. Dit kan lang duren (7 minuten bij mij).

Als laatste voeg je nu de poedersuiker toe aan de kom, deze roer je er voorzichtig doorheen met een spatel (niet mixen dus!).

Als alles goed door elkaar zit schep je het beslag op een bakplaat met bakpapier. Voor het eten is het het handigst als je kleine hoopjes maakt met 2 lepels.

Nu moeten de merengues ongeveer 2 uur in de oven. Als het goed is worden ze dan hard een misschien een heel klein beetje licht bruin. Als ze te snel bruin worden kan je de oven het beste wat lager zetten.

Als de merengues klaar zijn laat je ze afkoelen. Ze zijn daarna erg lekker met fruit, bijvoorbeeld frambozen of aardbeien en slagroom.

Chocolade moes.

Benodigd heden:

Voor 3 personen.

1 pakje slagroom

1 chocoladereep smaak naar keuze.

Bereiding: klop de slagroom stijf let op: NIET helemaal. Smelt de chocola au bai Marie. Meng het in een kom en zet het in de koelkast. En klaar is wilhelmavemela.

Bron: wegens privacy kan ik deze niet vermelden.

Wilhelmavemela.

Honeycomb 

Dit is een recept voor honeycomb. Dat is heel zoet en smaakt, zoals de naam al zegt, naar honing. Ik vind het heel lekker om bijvoorbeeld met ijs te eten.

Ingrediënten:

- 100gr suiker

- 4 eetlepels honing 

- 1.5 theelepel baking soda

Het recept:

Als eerste doe je bakpapier in een grote bak, bijvoorbeeld een ovenschaal.

Dan smelt je de suiker met de honing in een pannetje. 

Als alles gesmolten is zet je het wat warmer en laat je het borrelen zodat er karamel ontstaat. Het mag best wel een beetje verkleuren maar niet verbranden.

Daarna haal je de pan van het vuur. Je pakt een garde en legt een spatel klaar. Dan gooi je in een keer alle bakings soda in de pan en klop je heel hard met de garde. Het mengsel wordt dan opeens veel meer. Schenk het meteen op het bakpapier, gebruik de spatel om het goed uit de pan te krijgen.

Daarna moet je wachten tot de honeycomb goed hard geworden is en dan kan je hem eten :)

Hoi het is te veel tekst om zo te plakken mag het even via een link ? 

http://scoutingkookboek.nl/recept/broodjes-bakken-met-een-stok/

@J8j8 had je vast wel van me verwacht ;) haha. Maar is echt leuk om te doen en lekker allemaal !

Groetjes en liefs Julian X

Nadat ik een soort van erg langs dit geweldige topic heen ben gescrolled voelt het nu wel verplicht om ook een recept hier aan toe te voegen 

Pavlova!

Pavlova is een soort merengue maar veel beter. Het komt uit Australië en wordt veel gegeten in de zomer.

Wat heb je nodig:

3 eiwitten 

Ongeveer 150 gram kristal suiker (ligt eraan hoe zoet je het wilt, 150 was voor mij best wel zoet maar dat is wat er in mijn recept stond.)

Theelepel citroen sap

2 Theelepels maïzena ( een soort maïs achtig iets, kan je bij de jumbo krijgen ) 

*Optioneel* slagroom en fruit naar keuze 

Ook heb je een elektrische mixer nodig (met de hand mixen is onmogelijk) 

Een kom om in te mixen 

Een bakplaat met bakpapier 

Een spatel of lepel

Als aller eerste moet alles dat je gaat gebruiken (de kom en de mixer) zo schoon mogelijk krijgen. Anders mislukt het allemaal 

Voor verwarm nu je oven op 100° C (boven en onder warmte)

Split de eiwitten en de dooiers van elkaar. De eiwitten gaan in de kom. Er mag geen eigeel in de eiwitten zitten want anders mislukt de pavlova. 

Voeg daaraan toe de maïzena, citroen sap en suiker.  Klop alles bijelkaar totdat er stijve pieken ontstaan. 

Pak je bakplaat en bakpapier erbij. Maak 8 even grote blobs mengsel op het bakpapier. Probeer ze een beetje glad te maken met je spatel of lepel. 

Nu kan je de kleine pavlova's in de oven gooien voor 1,5 tot 2 uurtjes. Misschien nog wat langer als je bang bent maar dit zou goed moeten zijn. 

De pavlova is klaar wanneer de bovenkant een beetje hard is (niet keihard maar een soort krijt achtig iets ). Laat ze afkoelen buiten de oven. Daarna kan je ze op een bord of in een bakje doen. Ze kunnen iets van 3-4 dagen in de koelkast blijven maar zelf zou ik ze zo snel als maar kan. 

Als je wilt kan je nog wat slagroom opkloppen en boven op de pavlova's doen. Ook kan je wat vers fruit erbij serveren. Maar dat is allemaal Optioneel. Zonder is het ook gewoon lekker

( Toen ik zelf pavlova ging maken had ik het recept van lauras bakery gebruikt maar heb dit recept getypt zoals ik me het heb geherrinerd zelf te hebben gemaakt. Dus het is een beetje anders.  https://www.laurasbakery.nl/basisrecept-pavlova/ )

Hahah, Bananenpannenkoeken:) Klinkt lekker hoor!

Liefs x Banaantje

Hey,

Hopen dat dit niet verdwijnt 😅

Wrap met kaas en groente.

Wat heb je nodig?

1. Verstand, anders gaat het moeilijk!
2. Handen zou ook wel erg handig zijn. 🤣

Nu effe serieus! Valt niet mee, serieus zijn!

Als je niet heel veel eet, denk ik 4 personen of misschien 5, geen idee eigenlijk.

1. Koekenpan.
2. Spatel.
3. Bakje.
4. Komkommer.
5. 4 wortelen (medium)
6. Ui.
7. Prei.
8. Kaas (plakjes).
9. Wrap.
10. Olie.
11. Paprika.
12. En andere groentes op smaak (eventueel)
13. Sla, was ik nog vergeten.

• Snijd de wortelen, komkommer, paprika, ui en prei en misschien anderen groentes.
• Doe de wortelen, komkommer en paprika in een bakje, mengel dat door elkaar.
• Doe de ui en prei in een pan; en ga dat bakken. Misschien is olie ook wel handig, bedenk ik nu.
• Zodra de ui en prei klaar zijn, gooi ze bij de komkommer, wortel, paprika en eventuele andere groentes.
• Pak een wrap en doe er de plakjes kaas op.
• Vouw de wrap aan beide kanten een stuk(je) dicht en leg hem opsekop in de pan. (meerdere tegelijkertijd is wel handig)
• Als de wrap een beetje bruin is, draai hem dan om.
• Als ie helemaal klaar is kan je hem op een bord deponeren , smijten, gooien, leggen of laten vallen. (shit, ik zou serieus blijven….)
• Vouw de wrap weer open en leg de groentes erop.
• Doe er sla op (misschien effe wassen, doe ik nooit, maar pas zaten er beestjes op me wrap)
• Doe als je zin hebt er nog ketchup of mayonaise op.
• En klaar!

Volgens mij ben ik de helft vergeten 🤣. Serieus blijven viel niet mee, moet ik eerlijk zeggen. Ik word later maar geen kok; en ga later ook geen kookboeken schrijven. Hopelijk hebben sommige er toch wat aan!

Succes!